日本茶が分かるようになれたらいいなあ

園地で健やかに育てて、適期で摘採。摘採後の生葉の取り扱いと葉の様子に合わせて、製茶理論に沿った製茶を行うこと。
　
酵素失活を水蒸気で行い、揉んで乾かす事を基本とした製造時間が短い蒸し製緑茶はとても分かりやすいシンプルなお茶です。
　
それ故にごまかしが効かず、不良な部分は他の茶種よりも目立つので製茶は決して容易くはありません。日本において多くの人が製茶を出来ているのは先人が開発した製茶機械のおかげです。
　
多くの人がお茶が分かるようになったらいいなと常々思います。飾り言葉や抽象的な言い回しなど意味が無い事に気づけるのがお茶なのです。