2016-12-06から1日間の記事一覧
日本茶インストラクターのテキストや世の中に出回る日本茶の本において、緑茶は大きく「蒸し製」「釜炒り製」とだけ分けられていますが、これが間違いの始まりです。 「蒸し製」は ①水蒸気を熱源に使用した製法 ②水蒸気の持つ凝縮潜熱を利用する製法 に分け…
日本茶インストラクターのテキストや世の中に出回る日本茶の本において、緑茶は大きく「蒸し製」「釜炒り製」とだけ分けられていますが、これが間違いの始まりです。 「蒸し製」は ①水蒸気を熱源に使用した製法 ②水蒸気の持つ凝縮潜熱を利用する製法 に分け…